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CEAB
CEAB – Curso de Especialização em Alimentos e Bebidas na Gastronomia Brasileira INFORMAÇÕES DO CURSO Missão Promover um curso de especialização interdisciplinar baseado em conhecimentos científicos e tecnológicos sobre cultura, produção e consumo de alimentos e bebidas a partir do olhar da gastronomia brasileira Visão Ser um curso de pós-graduação lato…
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História
Apresentação Histórica do Curso O Programa de Reestruturação e Expansão (PRE) da UFRJ foi criado em 2007 em adesão ao Programa de Apoio a Planos de Reestruturação e Expansão das Universidades Federais (Reuni), instituído pelo Governo Federal, que tinha como meta a ampliação ao acesso e a permanência na educação superior (BRASIL, 2007). O PRE…
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Avaliação
Caros alunos, Com o intuito de adequar-nos às Orientações do Sistema Nacional de Avaliação da Educação Superior (SINAES), estamos desenvolvendo um trabalho pedagógico para os cursos do Instituto de Nutrição Josué de Castro, Gastronomia e Nutrição. Sendo assim, foi desenvolvido pelas coordenações acadêmicas dos cursos, um questionário pedagógico de avaliação para todas as disciplinas, de…
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Regulamentos
>> Normas para avaliação do desempenho acadêmico e de provas de segunda chamada >> Solicitação de dispensa de disciplina >> Manual Técnico dos Laboratórios do Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC)
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Professor Breno Cruz
Professor Breno de Paula Andrade Cruz Doutor em Administração (EAESP/FGV E-mail: brenocruz@gastronomia.ufrj.br
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POS-EVENTO
– Agradecimento Especial a todos que participaram do I ECACC – Curiosidades sobre a Cultura Alimentar Africana